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A grande estrela

Para alguns, um verdadeiro pecado, e, para muitos, um delírio. Essa é a ideia que vem à mente quando se pensa em saborear uma deliciosa Nhá Benta. A ideia do doce nasceu quando a KOPENHAGEN cogitou a possibilidade de produzir hóstias para a Igreja. O projeto não vingou, mas fez história: o biscoito waffer foi, literalmente, a base para a criação da Nhá Benta. Um dos grandes sucessos de venda da marca foi lançado em 1950 como uma primorosa receita de marshmallow sobre um biscoito waffer, sendo tudo coberto por uma camada de chocolate ao leite. Inicialmente adotou o nome de Pão de Açúcar, por causa do seu formato. Em 1952, passou a ser chamada de Sinhá Moça e, finalmente em 1954, recebeu o nome de Nhá Benta. O marshmallow com cobertura de chocolate ao leite foi criação de um austríaco chamado Höffer, que na época era o responsável pelas montagens do marzipan. Era tudo feito à mão, em um saco, um por um, sobre papel-manteiga. Na hora de soltar não se aproveitavam todos. Foi aí que entrou o waffer, para fazer a base. Estava pronta a receita de um clássico. O seu prestígio vem da combinação do verdadeiro marshmallow apoiado em um waffer crocante e recoberto por uma deliciosa camada de chocolate - tudo produzido pela KOPENHAGEN. Não foi por acaso que o produto se tornou o maior ícone da marca. Nos últimos dez anos, a linha ganhou novos sabores como morango, maracujá, chocolate, coco e até caramelo, alguns deles em edição limitada.

A Nhá Benta, guloseima campeã de vendas da marca, comemorou em 2010 seus 60 anos. Para celebrar, a marca reuniu em um só produto outros dois clássicos para deleite da legião de fãs que a guloseima conquistou ao longo dos anos. Tratava-se da Nhá Benta Clássicos, com base de waffer recheado com creme de Lajotinha, recheio de marshmallow com um toque de canela e mini Chumbinhos e cobertura de chocolate ao leite decorado com Chumbinhos. Atualmente mais de 5.5 milhões de unidade de Nhá Benta são vendidas anualmente no Brasil.

A qualidade

Para garantir e manter qualidade do produto final a empresa adota como parâmetro padrões internacionais de fabricação, que garantem que a KOPENHAGEN não seja apenas mais uma loja de doces no mercado, mas uma grife de chocolates que estimula um paladar mais requintado. O chocolate ao leite da marca é constituído por pasta ou licor de cacau, manteiga de cacau (ingrediente mais caro da formulação e responsável pela dureza, temperatura ambiente, rápida e completa fusão na boca, brilho e lustro), açúcar, leite em pó integral, lecitina de soja (emulsificante/agente de superfície, atua na interface açúcar gordura) e vanilina (aroma artificial de baunilha). A KOPENHAGEN não utiliza gordura vegetal hidrogenada no chocolate puro. Portanto, o chocolate terá uma quantidade ínfima de gordura trans em relação aos demais disponíveis no mercado. Além do chocolate da marca ser de um sabor e qualidade inigualável ainda é mais saudável.

Embora a produção seja enorme muita coisa ainda é feita artesanalmente. Como a empresa confecciona tudo o que é usado (é uma fábrica dentro da outra), depois de juntar as matérias-primas (muitas delas são importadas), o chocolate fica dentro da conchadeira durante três dias para misturar e amaciar a massa (vários tanques de 200 kg a 6 toneladas produzem mais de seis tipos de massa, como chocolates ao leite, branco, amargo, 70% cacau, diet e puro cacau). Além desses sabores, as massas também podem ser aromatizadas, com laranja ou menta, por exemplo, ou receber frutas nesse momento. Em seguida, ele segue para ser temperado. Neste processo, o chocolate entra quente e sai frio para que ele possa se solidificar. A parte artesanal da produção, por exemplo, está impressa principalmente na confecção dos bombons e das garrafinhas de licor. Neste último caso, cada uma é mergulhada individualmente dentro do chocolate por uma pessoa; já os bombons que possuem decoração de chocolate por cima, são feitos um a um. Além disso, o bombom Cherry Brandy, que permanece sendo feito um a um, leva 15 dias para ficar pronto para o consumo. Suas cerejas chegam do Chile, já em conserva. Como são cerejas naturais, algumas podem conter caroço - por isso a fitinha da embalagem do bombom avisa aos desligados. As frutinhas ficam banhadas por cinco dias em uma preparação com o licor cherry brandy e outros ingredientes especiais. Dentro da fábrica, alguns produtos possuem seções exclusivas, como a Nhá Benta (o carro-chefe da marca) e o marzipan. A confecção deste último, aliás, é feita unitariamente, quando cada um é medido com um tipo de régua, que garante que todos sejam feitos do mesmo tamanho. A empresa desembolsa aproximadamente R$ 1.5 milhões em pesquisa e desenvolvimento (P&D) de produtos anualmente.